Balfegó beenmerg -60°C
Productomschrijving
Het beenmerg is in feite de synoviale vloeistofschijf die de beweging van de ruggengraat van de blauwvintonijn vergemakkelijkt.
De textuur van dit product is uniek en heeft een delicate smaak.
Het vereist een zachte bereiding, slechts licht opgewarmd, in tempura of in een zakje.
