Balfegó tonijn maag -60°C
Productomschrijving
In Balfego's geboorteplaats l'Ametlla de Mar staat de maag van de blauwvintonijn bekend als butxi en is het hoofdingrediënt van een lokaal gerecht met dezelfde naam. Het heeft een ruwe textuur en vereist grondig wassen en lang koken om het zacht te maken.
