Balfegó bloedlijn -60°C
Productomschrijving
De bloedlijn is de laag van “langzame” of “rode” spieren die
omringt de ruggengraat van de vis. Culinair gezien is dit deel van de filet vergelijkbaar met de rest van het lendevlees, alleen is het zachter
textuur en een krachtigere smaak. Als gezondheidsvoedsel, dit
product kan met recht een “superfood” worden genoemd.
